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    乳腺癌与吃的关系
 
    目前，乳癌是女性肿瘤中发病率最高的一种，多见于45岁以上、绝经期前后的妇女。在过去的25年里，上海、 等大城市的女性人群中乳腺癌发病率连年上升，而且有年轻化的倾向。
 
    乳癌的发病率已成为城市女性的“第一杀手”，调查表明，我国乳腺癌发病以35至59岁为高发年龄，45岁更是高峰。而且经济发达地区高于落后地区，城市高于农村。究其原因，饮食偏高脂肪、高热量、高蛋白，加上工作节奏快、生活劳累、精神压力大、情绪不稳定等种种因素，使得乳腺疾病成为继糖尿病、高血压之后的富贵病。
 
    近年来的研究指出，妇女饮食习惯的改变，尤其是脂肪饮食可以改变内分泌环境，加强或延长雌激素对乳腺上皮细胞的刺激，从而增加患乳癌的危险性。所以中年以上的妇女，更应该控制脂肪摄入。
 
    食物中存在许多致癌或促癌成分，同时也存在许多抑制肿瘤生成的防癌物质。比如维生素A、C、E、D，矿物质硒、钙、碘、锌、钼和食物纤维素都具有一定的防癌或抑癌作用。在日常饮食中玉米、地瓜、南瓜、麦麸、萝卜及胡萝卜、蘑菇、芦笋、苦瓜、茄子、大蒜、海带、豆类及豆制品、绿茶等等都有抑制肿瘤的作用。